味處叶創業於1949年，以味噌豬排丼飯的發源而聞名，這家老店最初以割烹料理為主，僅在中午提供味噌豬排丼飯。當年附近有一家電影院，參加舞台打招呼的明星們也常常光顧這裡，享用其美味的味噌炸豬排丼飯。

餐廳的秘製味噌醬代代相傳，擁有深厚的風味。剛炸好的豬排會浸入醬汁中，然後以小火慢煮，讓味道深入每一口。這種味噌的甜度適中且濃郁，與白飯搭配起來格外美味。

另外，將蛋加在豬排上也是這裡的一大特色。最初可以先享受原味，吃到一半時再將蛋打破，這樣味噌的味道會變得更加醇厚柔和，讓人感覺永遠都不會膩。此外，還可以選擇追加蔥配料和雞蛋，增添風味。

此外，「味噌炸蝦丼飯」也是非常受歡迎的一道菜。這道丼飯讓人聯想到名古屋城屋頂上閃耀的「金鯱」，其照片經常出現在社交網站上，吸引了眾多食客前來品嚐。味處叶不僅是味噌豬排的代名詞，更是名古屋美食文化的一部分，值得每位遊客一試。