まるはち食堂自1950年代開始就是飛驒地區「下呂市」和「郡上市」的當地知名美食「鶏Chan」的發源地。如今這個「鶞Chan」已經成為整個岐阜縣的代表性美食之一。這家「まるはち食堂」位於「下呂溫泉」市區內，開車約20分鐘即可抵達，是旅途中不錯的休憩好去處。

招牌的「鶞Chan」是將雞肉用醬油或味噌為基底，加入蒜頭和薑等調味料醃製後再行燒烤的料理。另一大特色是可以將備好的食材放在桌上的成吉思汗鍋裡，自己動手烤熟後享用。

食材只有簡單的雞肉和高麗菜，但分量相當豐富。濃郁醇厚的蒜香醬汁讓這道菜美味無比，雖然看似份量很大，但卻容易一口氣吃完整盤。這道菜不僅搭配白飯很相配，與啤酒也是絕佳的組合。

如今這家店已傳承至第三代經營，仍吸引許多當地老顧客和來自各地的旅客。因此不論是平日還是週末來訪，都需要做好排隊的準備。