【天然豚骨拉麵專門店 一蘭】隱藏吃法 | 一蘭的秘方只有4個人知道？
- Novan
- 福岡縣美食
「一蘭拉麵」創業於 1960 年，起初是一對夫妻所經營的麵店，叫双葉拉麵，直到1966年搬到福岡縣小郡市才改名為一蘭，本來打算停止營業，但熟客的支持下，一蘭拉麵的味道得而傳承下來。
「一蘭」於1993年開了第1號店，之後陸續在福岡縣內開店，漸漸一蘭的分店遍佈日本各地，甚至香港、美國及台灣。
一蘭拉麵只專注於「豚骨湯拉麵」，經過長時間熬煮把豚骨的腥味完全去除，從而烹調出極致的天然豚骨湯。一蘭拉麵的靈魂還有麵和赤紅醬汁，麵條混合了多種小麥粉所製作，幼細且有彈性，赤紅醬汁以唐辛子為基礎，再混合30多種配料，令一蘭拉麵的美味達到一個更高的層次。
一蘭拉麵分別有成人和小童份量，眾所周知一蘭會提供點餐紙，讓客人選擇湯頭的濃度、麵的硬度等，能夠根據自己的喜好來調整一碗屬於自己的一蘭拉麵。一蘭的碗寫上了「この一滴が最高の喜びです（這一滴是我們至高的喜悅）」以表達對客人的感謝，把湯喝完以表達出對拉麵的喜歡吧！
除了客製化拉麵，一蘭的堅持亦是它成功的其中一個原因，一蘭嚴格規定拉麵要在完成後的15秒內要送至到客人手中，確保客人在最美味的狀態下品嚐。
【一蘭拉麵冷知識】
全世界僅有四個人知道一蘭的調味醬汁配方，以確保秘方不會外洩，知道秘方的四個人亦絕對不會一同乘搭交通工具，嚴謹地守護這個最高機密。
太宰府店舖限定的「合格拉麵」，使用特意設計的五角形碗，取其日文發音與合格差不多，麵條的長度亦比平常的長兩倍以上，約59cm，同合格的音也是差不多，吃完「合格拉麵」，運氣就會增強，祈求長久的幸福來臨，想考試合5的各位也記得來試一下。
天神西通店、CANAL CITY 博多店限定的「釜醬汁豚骨湯拉麵」，以日式四角重箱為原形所製作的原創碗，味道亦有所不同，湯底裡添加了釜醬汁，是煮豚肉時留下的湯汁，搭配的肉變成較厚較多肥肉的五花腩。
「一蘭」的隱藏吃法
1. 最多人知的吃法：加白飯！把麵吃完，把白飯加到湯裏，變成濃味的湯飯，奢侈一點可以再加蛋。
2. 一蘭丼：白飯、蔥和燉煮叉燒，把它們砌成一碗，變成了一碗燉煮叉燒丼飯。
3. 一蘭特製醋：化解油膩感，令湯變得清爽，酸酸辣辣的味道，注意不要一次放太多。
一蘭拉麵以其秘製的配方、濃郁的豚骨湯頭和彈牙的細麵深得大眾的喜愛，其座位的特別設計、對拉麵的堅持和體貼的服務都是令到一蘭大受歡迎的原因。看到這裡也差不多要找一間一蘭分店吃拉麵了吧？