山形全館紅之藏（山形まるごと館紅の蔵）內的蕎麥麵店「紅山水」提供極品手捏蕎麥麵，這些蕎麥麵是選用山形縣的優質蕎麥「出羽香」和「最上早生」製作而成。在清水中沖洗後，麵條散發出誘人的香氣，讓人忍不住想要品嚐。

紅山水的日式房間位於與主屋相鄰的原倉庫，最多可容納30名顧客，營造出舒適的用餐環境。店內不僅提供精緻的蕎麥麵和在地的鄉土料理，還有各式各樣的本地酒可供選擇，讓每位來訪的食客都能享受到山形的豐富風味。這裡無疑是體驗山形美食和文化的理想場所！