烏龍麵吉野（うどん そば 吉野）自明治9年（1876）開業以來，便成為滋賀縣長濱市著名的「芶芡雜燴烏龍麵」創始店。第一任店主受京都常見的葛料理啟發，將香菇、豆皮、魚板、麵麩等食材用秘傳高湯燉煮，最後再用吉野葛製作的芶芡醬淋在烏龍麵上，造就了這道經典美食。

這道淋上芶芡湯汁的烏龍麵，即使吃到最後一口仍然保持溫熱，非常適合在冬季造訪長濱豪雪地區時品嚐。碗中央的生薑不僅提供了溫暖的感覺，還能增添風味，讓人意猶未盡。

此外，店內還提供各式鄉土料理，如鯖魚素麵、烤鯖魚壽司等，還有烏龍麵、蕎麥麵及各類蓋飯。使用近江牛的料理也是不容錯過的選擇。所有的烏龍麵和蕎麥麵皆可搭配以近江越光米烹煮的白飯及烤鯖魚壽司組成套餐，滿足不同食客的需求。

烏龍麵吉野以其傳承百年的風味和在地文化，成為品嚐長濱美食的理想場所，每位來客都能在此體驗到溫暖的味覺享受。