【牛腸鍋笑樂】傳統醬油風味
- Novan
- 福岡縣美食
「牛腸鍋笑樂」開業於1985年，作為一間老店，其中一個優勢就是能夠從可靠的供應商購買高品質的食材。餐廳提供中英韓文的菜單，設有一人份，有3款味道：醬油、味噌和鹽。
餐廳只使用鹿兒島和宮崎等九州的新鮮和牛小腸，口感豐滿柔軟，越嚼越香濃的甜味和鮮味。
醬油味是牛腸鍋笑樂的傳統風味，最大限度地發揮了所有食材的味道，選用福岡縣老字號的醬油，混合微甜濃郁的九州風味黑醬油和生抽，添加昆布、鰹魚等，和牛內臟的脂肪融化令整鍋更加醇厚。
味噌混合了兩種來自福岡的味噌，令醇厚的湯底帶有甜味，並加了來自京都的西京味噌，增加口感的豐富性。味噌之間絕妙的平衡，配上蔬菜的甜味、熟成的黑醬油和濃郁的雞湯，整鍋都散發出濃郁的鮮味，令人慾罷不能。
鹽味亦有不少粉絲，精心準備的雞骨與蔬菜一起慢燉，打造出濃郁的金黃色雞湯，味道的決定性因素是使用傳統方法製作的系島天然鹽，賦予湯底深度，鹽味以簡單的調味來帶出和牛內臟本身的鮮味。
店名：
牛腸鍋笑樂[翔樂總店]
地址：
福岡縣福岡市中央區西中洲 11-4 Shoraku Building 1F
交通方式：
從JR天神南站5號出口步行3分鐘
營業時間：
週五/週六/17:00-25:00
週六/週日/12:00-15:00
座位數：
櫃檯/8個座位
2F桌子/4人x 6桌子
3F桌子/4人x 6桌子
店名：
牛腸鍋笑樂[博多站店]
地址：
福岡縣福岡市博多區中央街1-1 Amu Plaza Hakata 10F
交通方式：
從JR天神站口步行約5分鐘
營業時間：
午餐時間: 11:00-15:00 晚餐時間: 16:00-23:00
座位數：
櫃檯/5個座位 ; 桌子/40個座位
店名：
牛腸鍋笑樂[春吉店]
地址：
福岡県福岡市中央區春吉3-21-30
交通方式：
從西鐵天神南站6號口步行5分鐘
營業時間：
17:00〜24:00
座位數：
櫃檯/6個座位
1樓桌子/4人×2桌
2樓包房 /4人×5間
※營業時間可能有變動，出發前查詢官方網站。
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