麵屋白川是你絕對不能錯過的飛驒高山在地美食之一「高山拉麵」。這種特色拉麵的特色在於使用醬油湯底加上細捲麵的簡單組合，當地人稱之為「中華拉麵」。

要品嚐道地高山拉麵的話，必須來到「麵屋Shirakawa (麺屋しらかわ)」。它位於連接JR高山站和知名景點「高山老街」的高山國分寺通商店街上，是眾多高山拉麵店中最受歡迎的一家。自2012年開幕以來，這裡以傳統高山中華拉麵為基礎，不斷追求創新口味，獲得了無數忠實fans。而且，它也曾被《米其林指南愛知·岐阜·三重2019特別版》列為推薦名店。

這裡的菜單非常簡單，只有「中華拉麵」的普通份和大份。另外還提供可以單點的溏心蛋。湯底是利用雞骨、鰹魚、小魚干和當地蔬菜等，經過7個小時以上的慢火熬煮而成，讓醬油的美味更加突出，與有嚼勁的細捲麵完美搭配。另一大特色就是炙烤的叉燒肉和脆爽的飛驒青蔥，以及濃郁爽口的黑胡椒調味，都讓這碗高山拉麵更添魅力，簡直讓人忍不住一口接一口。