味噌豬扒的代表店「矢場炸猪扒」創立於1947年，是名古屋的一家老字號餐廳，現今在名古屋、大阪和東京擁有多家分店，人氣非凡。餐廳選用南九州產的優質豬肉，並以自製的麵包粉製作出蓬鬆酥脆的外層，這是其獨特風味的重要基礎。

在熱騰騰的鐵板上，鋪滿新鮮的椰菜，剛炸好的豬扒被淋上秘製的大豆味噌，這種經過一年半天然釀製的味噌是讓這道菜如此美味的關鍵所在。外皮酥脆，內部柔軟的口感，搭配濃郁的味噌醬，讓每一口都令人上癮。不論是第一次品嚐或是再度回訪，矢場炸猪扒的味噌豬扒都能帶來難忘的美食體驗，是名古屋的必嚐佳品。