日光湯波卷全-ZEN位於日光東照宮附近，在日光街道上，這家餐廳由一棟舊民宅改裝而成，展現出日式現代風格。餐點的主角是栃木縣日光市的名產——日光湯波（豆皮），精心包裹著白飯和當地食材，製成各式日光湯波卷。

主廚齊藤直樹曾在法式與日式餐廳磨練，對食材挑選精準到位，特別選用前日光高原的和牛、栃木和牛以及當季新鮮蔬菜，打造出與日光湯波完美融合的美食。

湯波卷有三種特色選擇，包括搭配山葵葉的「和牛與山葵湯波卷」、真鯛與三葉的湯波卷，以及山芽與當季蔬菜的湯波卷。午餐推薦日光湯波卷御膳，以人氣的栃木和牛與山葵葉湯波卷為主餐，還附有小菜、湯品和醬油漬菜，讓味覺體驗更加豐富。

此外，主廚創作的甜點「生湯波蜜豆」也不容錯過，這道甜品以豆乳為基底，加上糖燉黑豆、抹茶寒天、白玉和新鮮日光生湯波，交織出獨特風格的湯波甜點，令人陶醉。這裡無疑是品味日光地道美食的理想之地！