福島縣美食

福島縣以拉麵聞名,特別是「喜多方拉麵」和「蕎麥麵」,各具特色,吸引了眾多美食愛好者的光臨。然而,除了拉麵,福島還擁有多家人氣知名的餐廳,提供新鮮的海產料理和實惠的庶民美食,讓這裡成為內行人心目中的美食寶庫。
食堂Namae(食堂なまえ)位於JR「喜多方站」步行約10分鐘的地方,是品嚐道地喜多方拉麵的理想選擇。儘管內部裝潢和外觀相對樸素,但這裡卻是拉麵愛好者心中無可置疑的超級名店。
大內宿三澤屋的招牌菜非「高遠蕎麥麵」莫屬,這道菜甚至受到會津藩主的喜愛。餐點中搭配了一整根完整的大蔥,與加了蘿蔔泥的蕎麥麵一起送上桌,視覺效果十分吸引人。
大內宿山形屋位於江戶時代連結會津與日光的重要道路上,這個宿場町因而繁榮發展。時至今日,這裡仍保留著超過30家茅草民宅,讓人能夠感受到濃厚的江戶時代氛圍。山形屋坐落於大內宿的核心地段,是一家兼營餐廳和伴手禮的店鋪,販售蕎麥麵、刨冰、煎餅等地方特色美食。
金太郎蕎麥麵山本屋創立於1978年,專注於傳承大內宿的特色「核桃蕎麥麵」。這種蕎麥麵的傳統吃法是將磨碎的核桃拌入蕎麥麵的沾醬中享用,使用的核桃則是會津地區自產的「天然山核桃」。
大久保商店是一家經營了80年的老字號鮮肉店,專注於國產生馬肉的銷售。會津地區以馬肉產量高居全國第二而聞名,僅次於熊本。大久保商店提供的是會津品種認證的頂級國產生馬肉,這種馬肉的瘦肉比例較高,口感自然,受到廣泛喜愛。
岩橋館是一家專注於師傅手打麵條的蕎麥麵店,名稱源於豬苗代湖北方的磐梯山,也被稱為「岩橋山」。豬苗代町被譽為東日本的知名蕎麥產地,早期的挖掘調查中發現該店地底下有食用蕎麥的痕跡,彰顯了這片土地深厚的蕎麥文化。
坂内食堂被譽為喜多方拉麵三大名店之一,這家餐廳每次開門營業都會吸引長長的人龍,是當地的熱門名店。喜多方自古以來醬油、味噌和清酒等釀造業蓬勃發展,擁有眾多古老的藏造建築,因此被稱為「藏之都」。
Restaurant Mountley 坐落於福島縣綠意盎然的裏磐梯(五色沼)地區,是一家以美味漢堡排聞名的洋食餐廳。這裡的招牌漢堡排將黑毛和牛與鮮甜的健美豬結合,製作出鮮嫩多汁的肉排,並淋上自製的多蜜醬汁。
IL Regalol 豬苗代是一家獨棟餐廳,透過大玻璃窗可遠眺磐梯山,提供了絕佳的用餐氣氛。在這裡,能品嚐到使用主廚親自栽種的新鮮蔬菜,以及從當地農場直送的有機蔬菜所製作的正統義大利餐點。
しおや(Tempura Shioya)可以坐在烹調區四周的吧台座位上,邊欣賞食材炸製的過程,邊享用現炸天婦羅。這家餐廳直接從東京築地市場購買新鮮食材,並在炸製天婦羅時,掌握最佳時機從油中撈起,充分激發出食材的原汁原味。
嵐亭美日庵位於福島縣郡山市中心約10分鐘車程的住宅區角落,是一家由出身於代代相傳的廚師世家經營的日本料理名店。主廚曾在京都的割烹餐廳「祗園川上」磨練技藝,帶來了獨特的料理風格。
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