Hisago壽司（ひさご寿し）自昭和30年（1960）開業以來，專注於提供以琵琶湖中的魚及當地近江八幡食材製作的美味日本料理。這裡的料理充分展現了當地食材的新鮮與風味，讓人回味無窮。

在7月到9月期間，強烈推薦品嚐「Amenou御飯（あめのうお御飯）」，這道餐點以琵琶湖特有的「琵琶鱒」為主角，其魚類的獨特風味令人驚艷。此外，選擇套餐的客人可以享用琵琶鱒生魚片、湖魚佃煮、近江牛金平煮和近江八幡的傳統菜「丁字麩拌芥末」等多樣滋賀特色料理，一次滿足味蕾的需求。

Hisago壽司還提供琵琶鱒重箱壽司、近江生牛捲等壽司類選擇，以及天婦羅、茶碗蒸等單點料理，自製的鮒魚壽司和酒盗等珍味，還有多款定食讓食客可以一次品嚐各種美味。

餐廳內設計多元，提供多種座位型態，無論是一個人用餐的咖啡廳風格桌席，還是適合作為包廂的榻榻米座位、飾有水晶吊燈的沙龍區，或是能近距離欣賞廚師精湛手藝的吧台座位，都能滿足不同的用餐需求。Hisago壽司不僅是享受和食的地方，更是體驗滋賀當地食文化的理想之選。