向您介紹一家在「沖繩麵」美食評價網站中常常名列前茅的首里そば（首里麵）。這家店以招牌的「首里麵」聞名，深受食客喜愛。這道料理將柴魚高湯的清甜滋味與手工製作的麵條和經過四個小時熬煮的上等豬肉巧妙結合在一起。

海が見えるそば家（海景蕎麥屋）的沖繩麵店。這家店不僅能讓您品嚐到美味的麵食，還能感受到咖啡店的情懷。他們以著名的「沖繩軟骨排骨麵」（軟骨ソーキそば）而聞名，湯頭與麵條被譽為絕配。他們堅持用上乘食材熬製湯頭，烹煮時間更長達10個小時以上。

一家充滿溫馨氛圍的溫暖小店，名為「しむじょう」。這家店利用古老民宅的原貌建造，讓人彷彿置身於鄉下奶奶的家中，感受到自在與溫暖。走進這裡，您會不由自主地感到一種歡迎的氛圍。

【金月そば】沖繩蕎麥麵店使用的是在工廠煮沸、撒上油、冷卻的煮麵。但是，被生面特有的光滑的口感、筋道的口感和濃郁的麥香所吸引的店主，開始了自己開發生面。換句話說，金月蕎麥麵是“生麵條沖繩蕎麥麵”的先驅。