味噌煮烏冬山本屋本店（煮込うどん山本屋本店）對於味噌的製作極為講究，使用當地三年釀造的紅味噌和白味噌，再依據自家技術進行調配，最後加入鰹魚高湯熬煮出獨特的味噌湯底。這裡的生麵在專用的伊賀燒陶鍋內，以味噌烹煮用水揉製而成，口感彈牙，讓人回味無窮。

除了基本的味噌烏冬，店內還提供豐富的配料，如名古屋交趾雞、豬肉和天婦羅等，讓每碗烏冬都能根據個人口味進行調整。此外，還有季節限定的食材，冬天可以品嚐到新鮮的生蠔，而夏天則提供清爽的冷麵，讓顧客在四季中都能享受到不同的風味。這裡的料理不僅美味，還充滿了當地的特色，值得一試。