飛驒特牛是一家位於飛驒高山代表景點「高山老街」的飛驒牛握壽司外帶專賣店。在這裡，遊客可以以平價品嚐到這裡享負盛名的飛驒牛握壽司。沿著老街散步時，總能看到排隊等候嚐鮮的人潮，可見其受歡迎程度。

這裡提供的飛驒牛握壽司，使用的是最高等級5級的飛驒牛稀有部位，經過精心製作。白飯採用飛驒產的「一見鐘情」品種，醬油則是獨家特製的煮切醬油，都是為了最大限度地展現飛驒牛的絕佳風味。每份餐點都是現點現做，因此能確保食客能品嚐到最新鮮的美味。

最受歡迎的是「三種綜合(三種盛り)」，包括品嚐原始風味與甜味的「竹炭塩」、使用現磨奄美大島生薑的「生薑醬油」，以及與鴳鶉蛋黃搭配絕佳的秘傳甜辣醬「軍艦」，能一次品嚐三種不同的口味。

所有餐點都以手工煎烤的綠藻煎餅取代碟子，吃完後無需製造垃圾，非常適合走在街頭時輕鬆品嚐。如果想要悠閒一些，可以到附近的雜貨屋「花兒綻放」店內後方中庭休息區享用。

這家飛驒特牛無疑是遊客在高山老街上品嚐絕品飛驒牛的最佳之選，不論是價格還是品質，都能讓人留下美好難忘的回憶。