【秋田縣美食推介】精選11大秋田美食
- Novan
- 秋田縣美食
談到秋田縣的著名美食，常常能聽到烤米棒和稻庭烏龍麵。「烤米棒」是將米飯搗碎後，包裹於長棒上再烤至香脆的一種料理，曾是礦山工人和農民的重要養分來源。除了可以沾上味噌燒烤，還常被用來加入火鍋中，增添獨特風味。
接下來，將介紹一些能品嚐到這些美食的熱門店家，讓每位來訪者都能體驗到秋田的美味盛宴！不容錯過的美食之旅正等著大家來探索。
目錄
【元祖MURASAKI】米棒專賣店
元祖MURASAKI（元祖むらさき）位於秋田縣大館市，是一家擁有超過80年歷史的烤米棒鍋專賣店。該店被譽為大館市代表性的鄉土料理名店，以堅持傳統手作工法和嚴選食材而廣受矚目。
這裡的招牌是以「秋田小町米」手工製作的大型米棒，口感Q彈，米香濃郁。烤米棒鍋則使用精選比內地雞熬煮的高湯，搭配牛蒡、芹菜和舞茸等時令蔬菜，呈現出地道的風味。特別推薦的「短穗」（たんぽ）和鮮美的比內地雞湯，保留了老派的味道，結合店家的熱情待客方式，讓每位顧客都能感受到溫暖的服務。
除了主打的烤米棒鍋，店內還提供多種比內地雞的單點料理，以及生馬肉和「澤西奶牛蘑菇」（あみたけ）等特色菜品。在品嘗烤米棒鍋時，搭配各種酒類則能增添不同的飲食體驗。
地址：
秋田縣大館市幸町12-9
12-9 Saiwaichō, Odate, Akita 017-0847日本
交通：
從JR花輪線「東大館站」步行約5分鐘
營業時間：
星期二至星期六 11:00–13:30、17:00–20:30（星期一休息）
星期日 11:00–13:30 (僅提供午餐)
【內臟幸樂花輪】鹿角內臟鍋
內臟幸樂花輪本店位於秋田縣鹿角市，是一家成立於昭和27年（1952年）的知名老字號燒肉店，以其獨特的「鹿角內臟鍋」在日本享譽盛名。
店內的招牌內臟鍋主要使用新鮮的豬大腸、小腸和牛胃等部位，這些食材未經過冷凍，確保了最佳的鮮味。特製的甜辣醬汁自創業以來經過三代傳承，味道獨特，成為這道菜的靈魂所在。
此外，店內的成吉思汗鍋與一般燒肉有所不同，使用圓頂狀的烤盤進行烹調。中間放置調味好的內臟，外圈擺放豆腐，頂部則鋪滿高麗菜。當菜葉變軟、豆腐吸收肉汁的精華後即可享用。值得一提的是，結尾時不妨加入烏龍麵，以吸附剩餘的濃郁醬汁，這是熟客最愛的道地吃法，讓每一口都充滿滿足感。
名稱：
地址：
秋田縣鹿角市花輪字堰向5F
Sekimukai-5 Hanawa, Kazuno, Akita 018-5201日本
交通：
從JR「鹿角花輪站」步行5分鐘
營業時間：
09:30 – 22:00
【新畠兼】海鮮生剝鬼蓋飯
新畠兼（New Hatakane/なまはげ御殿）坐落於秋田縣男鹿半島入道崎，是一家自1956年開業的著名海鮮餐廳，以新鮮海產而聞名。這裡的招牌料理包含被譽為發源地的海鮮丼和石燒料理，讓人能品嘗到當地捕獲的豐盛海鮮，同時還能欣賞到絕美的風景。
餐廳的招牌上醒目地寫著「海鮮蓋飯發源店」，當然推薦的就是海鮮蓋飯。使用男鹿捕撈的最新鮮海產精心製作的海鮮丼，組合非常豐富，其中熱銷的招牌有「穿越時空海鮮蓋飯」和「海鮮生剝鬼蓋飯（含鮑魚）」，不僅鮮甜美味，其呈現也顯得豪華豐盛，如同盛滿寶石的蓋飯一般，令人垂涎欲滴。
除了海鮮蓋飯，餐廳還提供「男鹿真鯛石燒御膳」和「雜把湯御膳（ザッパ汁御膳）」等當地美食，讓人能夠體驗到更多在地風味。不擅長生魚片的人也可以放心選擇熟食的海鮮料理，滿足不同顧客的需求。
地址：
秋田縣男鹿市北浦入道崎昆布浦2-69
Konbuura-2-69 Kitauranyūdōzaki, Oga, Akita 010-0675日本
交通：
從JR「羽立站」開車約23分鐘
營業時間：
9:00 - 16:00
【食事處 海鮮屋】位於男鹿海鮮市場
食事處 海鮮屋位於秋田縣男鹿市的「男鹿海鮮市場」，專注於提供來自男鹿半島近海的新鮮海產。這裡以其海鮮丼而聞名，是當地人與遊客的熱門用餐地點。
招牌菜為份量十足的「海寶丼」，上面鋪滿了鮮蝦、海膽和鮭魚卵，色香味俱全。此外，限量供應的「生魚片定食」也吸引了眾多顧客特意造訪。所有套餐均附有以海鮮高湯調製的味噌湯與小菜，讓用餐體驗更加豐富。此外，還有用當季鮮魚製作的炸魚定食，男鹿名物「鹽魚醬炒麵」，以及多種適合搭配酒的單點小菜。
店內環境友好，設有桌席座位和架高地板區，位置位於男鹿海鮮市場一樓，無論是在市場購物前還是用餐後，都非常方便。午餐時間人流較多，建議留出較多的時間來享用美味的海鮮。
名稱：
地址：
秋田縣男鹿市船川港船川字海岸通2-9-10男鹿海鮮市場1樓
Kaigandōri2gō-9-10 Funagawaminato Funagawa, Oga, Akita 010-0511日本
交通：
從男鹿線「男鹿站」步行約15分鐘
營業時間：
11:00 - 15:00
【本家ABEYA秋田店】位於男鹿海鮮市場
本家ABEYA秋田店（本家あべや 秋田店）是一家位於秋田市的比內地雞專門店，由比內地雞的生產負責人直接經營，因而被視為該品牌的「總本山」。
這裡的必點招牌菜是極上親子丼，使用炭火烤過的新鮮比內地雞，搭配濃郁的雞蛋和特製高湯，口感極其優秀。此外，烤米棒鍋（Kiritampo）是秋田的代表性鄉土料理，湯底由比內地雞骨熬製而成，味道鮮美，令人垂涎。
店內還提供每日新鮮分切的雞肉，以備長炭現烤的串燒，讓每口都能感受到炭火的香氣。顧客可以選擇「烤雞串與親子丼套餐」或「燒鳥與米棒鍋套餐」，價格約為每人5,000日圓，物超所值。
地址：
秋田縣秋田市中通 1-4-3 (エリアなかいち 1F)
日本〒010-0001 Akita, Nakadōri, 1-chōme−4−３ 1F
交通：
從JR各線「秋田站」步行約8分鐘
營業時間：
平日 11:00–15:00、17:00–23:00
週末及假日 11:00–17:00、17:00–23:00
【寬文五年堂 秋田店】知名稻庭烏龍麵專賣店
寬文五年堂 秋田店 (Kanbun Gonendo Akita Ten) 是位於秋田市的一家知名稻庭烏龍麵專賣店，曾入選Tabelog烏龍麵百名店2020，因其高品質的稻庭烏龍麵及秋田鄉土料理而備受推崇。品牌名稱源自於稻庭烏龍麵的發源年份1665年，即寬文五年。
這裡的乾麵與生麵比較套餐頗受歡迎，讓客人同時品嚐到口感紮實的「乾麵」與質地彈潤、被譽為「幻之麵」的「生麵」。通常搭配經典醬油和濃郁胡麻兩種沾醬，味道獨特。
除了烏龍麵，店內還提供比內地雞串燒、米棒鍋（Kiritanpo）及秋田特產的煙燻漬物（Iburigakko），各式地道美味不容錯過。此外，還有季節限定的菜品，如冬季的鍋燒烏龍麵或迷你米棒鍋，讓來訪者每次都有新鮮感。
名稱：
地址：
秋田縣秋田市中通1-4-3 Area Nakaichi 1F
1-chōme-4-3 Nakadōri, Akita, 010-0001日本
交通：
從JR各線「秋田站」步行約8分鐘
營業時間：
11:00–14:00, 17:00–21:30（每週三休息）
【秋田烤米棒屋】招牌烤米棒
秋田烤米棒屋（秋田きりたんぽ屋）是一家在秋田市極具人氣的居酒屋，以提供正宗的秋田鄉土料理而聞名，其中最受歡迎的便是他們的招牌「烤米棒鍋」。
這道源於江戶時代的秋田鄉土料理，將搗碎的米飯裹在秋田杉木棒上精心燒烤而成的「烤米棒」，再與蔬菜、香菇和雞肉等食材一同燉煮，成為該店的招牌菜。這道菜自古以來便是農村在婚喪喜慶場合中經常食用的美食。店內提供的口味包括經典的醬油口味，以及獵人（Matagi）所偏好的味噌口味，讓味道更加豐富。
除了烤米棒，店內還有使用比內地雞、叉牙魚等秋田特色食材製作的多樣料理，還有稻庭烏龍和據傳為橫手燒蕎麥麵的元祖神谷燒蕎麥麵等地道美食，讓人可以盡情享受秋田的美味。
名稱：
地址：
秋田縣秋田市中通2-7-6 綠屋大樓1F
日本〒010-0001 Akita, Nakadōri, 2-chōme−7−６
交通：
從JR「秋田站」步行約2分鐘
營業時間：
星期一至五 17:00 - 24:00
星期六、日及假日 11:30 - 15:00、17:00 - 23:00
【湖畔之杜餐廳ORAE】歐風料理的餐廳
湖畔之杜餐廳ORAE位於田澤湖畔，是一家專注於歐風料理的餐廳。店名「ORAE」在秋田方言中意指「我的家」，展現了店家對於每位旅客的熱情歡迎，彷彿邀請大家隨時來家作客。
餐廳致力於傳遞當地食材的美味，除了使用新鮮的當地蔬菜，還選用深植地方飲食文化的「秋田魚露（しょっつる）」等調味料，讓菜品更具風味。
菜單種類豐富，包含利用白神山地發現的野生酵母「白神Kodama酵母」製作的自家餅皮披薩，以及義大利麵、漢堡排和香腸等熟食。同時，還有精釀啤酒品牌「湖畔之杜啤酒」的「秋田小町拉格」和「味わい 天空」，非常值得一試。
名稱：
地址：
秋田縣仙北市田澤湖田澤字春山37-5
Haruyama-37-5 Tazawako Tazawa, Semboku, Akita 014-1204日本
交通：
從JR「田澤湖站」搭乘田澤湖一周線巴士，至「蓬萊之松」步行1分鐘
從JR「田澤湖站」搭乘巴士，至「公園入口」步行約10分鐘
營業時間：
平日 11:00 - 17:00
星期六・日・國定假日 11:00 - 19:30
【蕎麥麵五郎】日本蕎麥麵專賣店
位於田澤湖站前的「田澤湖市」是一間利用舊屋改建而成的物產館，散發著濃厚的古風韻味。在這裡，可以找到當地的農產品、特產和在地銘酒等多樣商品，其中的「蕎麥麵五郎」則是一家僅提供20個座位的小型日本蕎麥麵專賣店。
正如其名，該店的招牌是十割蕎麥麵，自製麵條選用田澤湖的蕎麥粉，呈現出傳統的風味。特別推薦的「盛蕎麥麵」價格從750日圓起，十分親民。而在冬季最受歡迎的「比內地雞蒸籠蕎麥麵」（1,200日圓），使用肉質緊實且健康的比內地雞，滋味美妙。另一道值得一試的菜品是「天婦羅竹篩蕎麥麵」（1,200日圓），采用多種當地食材製作，增添了獨特風味。
除了美味的蕎麥麵，酒類選擇也相當豐富，包括啤酒和蕎麥燒酎等。在車站前悠閒地享用蕎麥麵，搭配一杯酒，無疑增添了用餐的樂趣。這裡不僅是品味地方美食的好去處，也值得細細品味田澤湖的獨特魅力。
名稱：
地址：
秋田縣仙北市田澤湖生保內字水尻59-40
Mizushiri-59-40 Tazawako Obonai, Semboku, Akita 014-1201日本
交通：
從JR「田澤湖站」步行約1分鐘
營業時間：
11:00 - 18:00
【仙岩峠茶屋】甘口關東煮
仙岩峠茶屋 田澤湖本店位於通過仙岩隧道後的前方，這座隧道位於秋田縣和岩手縣的交界處，是當地最長且最知名的隧道。自1966年開業以來，這裡便成為山間旅客的理想休憩場所，歷史悠久，是一家老字號茶屋。
茶屋座落在俯瞰生保內川的峭壁之上，顧客可以一邊欣賞壯麗的自然景觀，一邊享用美味餐點。菜單上有麵類、定食、蓋飯、咖哩飯等經典選擇，其中最受歡迎的招牌菜是「甘口關東煮」。這道菜使用甜味高湯燉煮白蘿蔔、水煮蛋、蒟蒻、竹輪和昆布等關東煮常見的食材，簡樸的風味令人倍感溫暖，柔和的口感和溫度能有效療癒旅途的疲憊。
此外，招牌的「甘口關東煮」也提供外帶用的真空包裝，適合作為伴手禮帶回家，讓人能在家中也能回味這份獨特的美味。這裡不僅是休憩的好去處，更是享受在地美食的理想選擇。
名稱：
地址：
秋田縣仙北市田澤湖生保內近藤澤13-1
Kondōsawa-13-1 Tazawako Obonai, Semboku, Akita 014-1201日本
交通：
從JR田澤湖線「田澤湖站」開車約6分鐘
營業時間：
8:45 - 17:30（星期三休息）
【佐藤養助 總本店】老字號烏龍麵專賣店
佐藤養助 總本店成立於寬文5年（1665年），由佐藤吉左衛門發明了第一代「稻庭烏龍麵」的製法，至今依然秉承著傳統的工藝，成為一家歷史悠久的烏龍麵專賣店。從食材的挑選到出貨前的品管，店家始終保持高標準，堅持全程手工製作。
稻庭烏龍麵使用純淨的水和嚴選鹽，經鹽水和烏龍麵專用粉混合製作而成。這道麵條的熟成過程長達三天，師傅根據當日的氣溫和濕度進行精細調整，以打造出嚼勁絕佳且入口滑順的極致口感。
餐廳的招牌菜單「二味天竹篩烏龍麵」提供醬油和胡麻味噌兩種沾醬，讓食客可以一次品嚐不同風味。另一道受歡迎的餐點是「美味對決天婦羅烏龍麵」，能同時體驗冷烏龍麵和溫烏龍麵的彈性與滑順口感。此外，經典的烏龍湯麵和溫烏龍麵也非常受喜愛，還有創新的「泰式咖哩二味套餐」，提供綠咖哩和紅咖哩兩種口味，讓味蕾享受多樣滋味。
名稱：
地址：
秋田縣湯澤市稻庭町字稻庭80
Inaniwa-80 Inaniwachō, Yuzawa, Akita 012-0107日本
交通：
從JR「湯澤站」搭乘羽後交通路線巴士湯澤・小安線「稻庭中町站」步行約1分鐘
營業時間：
販售9:00 - 17:00
用餐11:00 - 17:00
秋田縣相關資料：
東北地區相關資料：
青森縣
山形縣
岩手縣
宮城縣
福島縣