大內宿三澤屋的招牌菜非「高遠蕎麥麵」莫屬，這道菜甚至受到會津藩主的喜愛。餐點中搭配了一整根完整的大蔥，與加了蘿蔔泥的蕎麥麵一起送上桌，視覺效果十分吸引人。用大蔥代替筷子，不僅別具創意，還可直接作為佐料享用，讓人品嚐到蕎麥麵的獨特風味。

三澤屋的十割蕎麥麵香氣濃郁，搭配大蔥和蘿蔔泥的組合，口感極佳。此外，還有「水蕎麥麵」可供選擇，這道菜以清水食用，讓人能品味蕎麥麵單純的風味；另外，「Kenchin 蕎麥麵（けんちんそば）」則是添加了豆腐和新鮮蔬菜，成為另一道深受食客喜愛的熱門餐點。

除了美味的蕎麥麵，三澤屋還提供多款在地銘酒，包括原創的「雪中百姬 大內宿」，這款酒是在雪地中陳放百日而成，風味獨特，值得一試。搭配日本酒的川魚料理及天婦羅等多道一品料理，讓整體用餐體驗更加豐富。大內宿三澤屋無疑是享受傳統美食和當地風味的最佳選擇。