【三代目Kan太郎】旭川名物「新子燒」
- Novan
- 北海道美食
三代目Kan太郎創立於昭和22年（1947），在旭川市內提倡不使用竹籤串成雞肉串，而是改用筷子直接食用，形成了獨特的風格。店名的由來則是因為這裡的秘傳醬汁已流傳三代，經過長時間的熬煮，味道愈發醇厚。
最受歡迎的招牌菜就是旭川名物「新子燒」。自1950年代開始，旭川市內的居酒屋便率先供應新子燒，隨之而來的店家激增，使其成為當地的名產。「新子」是小鰭魚的幼魚，因其被視為升官魚，而幼雞也承載著相似的吉祥意義，因此這道料理便得名為新子燒。
新子燒是將半隻幼雞燒烤，並調味後供應，主要有醬燒和鹽味兩種，其中以醬燒為主流。該店只選用36天內的幼雞，並以備長炭細火精心燒烤，隨後塗上秘傳醬汁。這層次豐富的醬汁與幼雞的肉質特性搭配得恰到好處，讓每一口都充滿了美味的享受。
相關資訊
名稱：
三代目Kan太郎
地址：
北海道旭川市3條通13右1
13-chōme-右1 3 Jōdōri, Asahikawa, Hokkaido 070-0033
交通：
從JR「旭川站」步行約12分鐘
營業時間：
15:30 - 22:00（星期日休息）
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