【Kadoya】かどや鄉土料理
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- 愛媛縣美食
Kadoya（かどや）於昭和30年（1955）在愛媛縣宇和島市開業，是當地知名的地方食堂。位於松山市的分店大街道店地理位置優越，方便前往松山城、道後溫泉及市區，餐廳專注於提供具「季節感」「食材感」和「臨場感」的鄉土料理。
這裡必點的菜單是愛媛縣最具代表性的鄉土料理「宇和島鯛魚飯」。根據不同地區，愛媛的鯛魚飯有兩種做法：今治市及松山市北條的做法是將整尾鯛魚炊蒸，而宇和島市則是用生魚片搭配醬汁醃漬，並佐以各種配料。由於本店源自宇和島市，因此提供的正宗宇和島鯛魚飯，結合了鮮美的口感與傳統的風味。
此外，餐廳還有其他宇和島的特色料理，如炸魚漿片和「Satsuma（さつま）」將鯛魚香烤後，搭配大麥味噌湯淋在麥飯上食用。晚上的套餐更是讓身在松山市的食客，能夠品嚐到來自宇和島的美味佳肴。