【長崎縣美食推介】精選10大美食等著探索！
- Novan
- 長崎縣美食
來長崎遊覽時，絕對不可錯過當地代表性的美食，包括懷舊風味的「土耳其飯」及全國知名的「長崎和牛」。其中，「土耳其飯」是一道獨創的洋食，將炒飯、拿坡里義大利麵與炸豬排完美結合，呈現出獨特的異國風情。而「海鮮料理」則可以盡情享受現撈魚貝的鮮美滋味，無論是刺身還是壽司，都讓人難以忘懷。
漫步於長崎的觀光名所之間，記得細細品味這座城市獨有的味覺饗宴，讓每一口都成為難忘的回憶。長崎的魅力，除了美景，還有讓人垂涎的美食等著探索！
目錄
【Nicky Arnstien長崎站前店】知名土耳其飯
Nicky Arnstien長崎站前店位於長崎市尾上町，是由1973年創立的沙拉專門店Nicky Arnstien經營的一家洋食餐廳。最初以簡單的輕食菜單起家，隨著常客需求的增長，逐漸擴充菜單，如今已成為長崎B級美食「土耳其飯」的知名專門店之一。
餐廳的菜單以「土耳其飯」為主軸，提供多種搭配選擇。除了經典的鐵板式「土耳其飯」，還有結合咖哩或炸雞排的創意變化版本，滿足各種口味需求。這種自由搭配的魅力，使得每位客人都能根據個人喜好創造獨特的用餐體驗。
店內設計以白色為主調，搭配木質桌椅，打造出溫馨舒適的氛圍。經典的土耳其飯和蛋包飯皆可外帶，便於忙碌的旅客隨時享用。這裡是喜愛美味與便利的食客不可錯過的好選擇。
地址：
長崎縣長崎市尾上町1-67 長崎街道鷗市集內
1-67 Onouemachi, Nagasaki, 850-0058日本
交通：
從JR長崎本線「長崎站」步行約1分鐘
營業時間：
11:00 - 22:00
【博多牛腸鍋 おおやま】長崎店
「博多牛腸鍋おおやま長崎店」直接相連的長崎Amu Plaza 5樓。這個購物中心提供各種商店和娛樂設施，讓您在休閒和購物時度過愉快的時光。這對於喜歡購物和娛樂的遊客來說是一個方便的地方。
牛腸鍋大山只使用以九州產為主的國產牛肉的內臟，將脂肪等級最高的牛小腸切成10克的薄片。湯底有三種口味：醬油、味噌和水炊鍋，人氣no.1的味噌是將九州味噌、西京味噌等多種味噌與大山特有的醬汁巧妙混合而成的濃厚美味牛腸鍋。
我們選擇了味噌湯底的牛腸鍋，大山牛腸鍋採用九州產牛小腸，牛腸口感彈牙有嚼勁，沒有腥味， 脂肪比例都幾高，一入口都是油，吃多會有膩的感覺。除了牛腸，還有韭菜、豆腐和高麗菜，整鍋最好吃的就是高麗菜，又稱為椰菜，濃厚的味噌湯，加上牛腸的油脂，襯托出高麗菜的清甜，解膩之餘又非常美味。因為牛腸比想像中油膩，所以就沒能試到吸收湯底精華的強棒麵。
名稱：
地址：
長崎縣長崎市尾上町 1-1 長崎 Amu Plaza 5 樓
日本〒850-0058 Nagasaki, Onouemachi, 1−１ アミュプラザ長崎 5F
交通：
從JR「長崎站」步行5分鐘
從電氣軌道「長崎站」步行2分鐘
營業時間：
11:00〜23:00
【海鮮市場長崎港】出島ワーフ店
海鮮市場長崎港位於長崎出島碼頭內，是一家面朝長崎港的海鮮居酒屋，以當地新鮮海產烹調的料理聞名。作為長崎海鮮美味的代表性餐廳，這裡深受當地人和遊客的喜愛。
餐廳的菜品主要以長崎近海捕撈的魚貝類為主，部分食材如鮪魚、海膽和鮭魚卵則是從東京築地直送，確保了食材的新鮮度。菜色豐富多樣，包括海鮮丼、生魚片、壽司、定食、炸物、烤物及珍味等。
海鮮丼選擇多樣，其中包括「特上海膽丼」、「北海丼」和「醃漬鮪魚丼」，此外，還可選擇現撈的魚貝，強調食材鮮美的獨特風味。
餐廳內設有一般座位、露台席和半包廂，非常適合家庭聚餐、朋友聚會或情侶約會。坐在正對港灣的用餐區，可以一邊欣賞海景，一邊享用新鮮的海鮮美味。周邊有「出島」和「長崎新地中華街」等著名景點，是感受長崎風情與美食的絕佳去處。這裡無疑是每位海鮮愛好者的必訪之地。
名稱：
地址：
長崎市出島町1-1 長崎出島ワーフ 1F
日本〒850-0862 Nagasaki, Dejimamachi, 1−１ 長崎出島ワーフ 內 1Ｆ
交通：
從JR長崎本線「長崎站」步行約15分鐘
從長崎路面電車「出島站」，往海邊方向步行約3分鐘
營業時間：
11:00~22:00
【長崎內外俱樂部餐廳】知名土耳其香料飯
長崎內外俱樂部餐廳（Nagasaki Naigai Club Restaurant）位於國家指定史跡出島上，這家餐廳由歷史悠久的明治建築「舊長崎內外俱樂部」改造而成，專注於提供與長崎有關的西式餐食和甜點。該建築建於明治36年（1903年），曾是長崎外國人與日本人交流的場所，帶有濃厚的歷史氛圍。
午餐時間，最受食客喜愛的是將長崎知名的「土耳其香料飯」、炸豬排與拿坡里義大利麵相結合的拚盤「土耳其飯」。炸豬排使用當地的長崎豬肉，炒飯則特別做成出島的形狀，極具創意。此外，菜單上還有多道長崎獨有的西式餐點，像是用當地蔬菜和肉類製作的咖哩飯，還有荷蘭風肉丸「Gehaktballen」。
在下午茶時段，餐廳提供長崎名物「長崎奶昔」、荷蘭風鬆餅和起司蛋糕等精緻甜點與飲品，讓人享受悠閒的時光。這裡不僅能品嚐到美味的料理，更能感受長崎的歷史與文化，無疑是探索這座城市的絕佳去處。
地址：
長崎縣長崎市出島町6番地
6-1 Dejimamachi, Nagasaki, 850-0862日本
交通：
從長崎電氣軌道「出島站」、「新地中華街」路面電車站步行約1分鐘
營業時間：
11:00 - 14:30、15:00 - 18:00
【長崎和牛燒肉Pure】燒肉專門店
長崎和牛燒肉Pure（長崎和牛燒肉ぴゅあ）是一家位於「新地中華街」附近的燒肉專門店，從長崎電氣軌道「新地中華街站」步行即可輕鬆抵達。該店由「JA全農長崎」經營，與當地農畜產業有著密切的聯繫，是推廣長崎和牛品質的重要據點，深受當地居民及來自各地的顧客喜愛。
店內料理以「長崎和牛」為主，因其赤身與油花分佈均衡、肉質細嫩而聞名。在這裡，招牌菜是豪華拼盤，匯集了多種長崎和牛的不同部位，特別是「特選大份肋眼牛排（特選大判ロースステーキ）」，展現出不同部位的口感層次與脂香甜味，讓人一試成主顧。
此外，餐廳還供應稀有部位的單點菜色，並提供午間定食與晚間套餐等多樣選擇。所有蔬菜與米飯皆選用長崎縣產的食材，充分體現了「產地消」的理念，是美食愛好者和肉食者絕對不容錯過的好去處。
地址：
長崎縣長崎市新地町2-7
2-7 Shinchimachi, Nagasaki, 850-0842日本
交通：
從長崎電氣軌道「新地中華街站」步行約2分鐘
從長崎巴士「長崎新地總站」步行約2分鐘
營業時間：
平日 11:30 - 14:30
週六、週日及國定假日11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
【吉宗本店】茶碗蒸元祖
吉宗本店 (Yossou Hamamachi Main Branch)是位於日本長崎的知名百年老字號餐廳，創立於慶應二年（1866年），以「茶碗蒸元祖」而聞名。踏入本店需脫鞋，工作人員會提供木牌作為鞋號憑證。二樓設有傳統的榻榻米座位，營造出極佳的用餐氛圍。
由於是受歡迎的排隊名店，建議在開門（11:00）之前前來，以避免長時間等候。餐廳的招牌菜元祖茶碗蒸份量驚人，裡面包含鰻魚、蝦、雞肉、銀杏等九種新鮮食材，湯頭則由鰹魚和昆布熬製，滑嫩的口感如飲湯般順滑。
另一道熱門菜色是蒸壽司，熱呼呼的醋飯上鋪滿粉色魚鬆、褐色肉燥和黃色蛋絲，色澤鮮豔誘人。此外，角煮類似東坡肉的紅燒肉，也是長崎的特色料理之一。
地址：
長崎縣長崎市濱町 8-9
8-9 Hamamachi, Nagasaki, 850-0853日本
交通：
搭乘長崎路面電車至「觀光通站」步行約 3 分鐘
營業時間：
11:00 – 19:30（星期二休息）
【Pasta Bistro Bordeaux Luxe】長崎土耳其飯
Pasta Bistro Bordeaux Luxe（ビストロ ボルドーluxe 長崎スタジアムシティ店)位於長崎市濱町拱廊商店街內，是被譽為「長崎土耳其飯」發祥店之一的洋食餐廳。自1987年創業以來，這裡一直以當地嚴選食材為核心，致力於提供長崎的代表性料理。
餐廳的菜品主要使用長崎近海的新鮮海產、當地蔬菜，以及A5等級的「長崎和牛」，經過細緻的烹調後，讓人能在充滿異國情調的氛圍中盡情品味長崎的經典風味。
招牌料理是「土耳其飯」，由炒飯、炸豬排與番茄醬義大利麵組成，再淋上特製紅酒醬汁，展現獨特的風味組合。此外，也可依個人喜好添加咖哩醬或哈雅西醬，增添變化。
除了土耳其飯，餐廳還提供披薩、紅酒燉菜、焗烤飯套餐等多樣洋食料理，能夠一次滿足多種味覺享受。這裡是喜愛長崎美食人士的一個必訪之地。
地址：
長崎縣長崎市濱町8-28 濱町Import大樓2F/3F
日本〒850-0853 Nagasaki, Hamamachi, 8−28 インポートビル ２～３F
交通：
從長崎電氣軌道「思案橋站」步行約3分鐘
營業時間：
11:00 - 22:00
【鶴茶庵】長崎土耳其飯
鶴茶庵（ツル茶ん）現在由第三代老闆接手，店內招牌是長崎縣民的靈魂美食——「長崎土耳其飯」。每到假日，總有許多人專程前來品嚐這道美味，常常需排隊等候。
長崎土耳其飯是一道以奶油飯為底，上面放有炸豬排和拿坡里義大利麵，最後淋上咖哩醬的西式料理。這道餐點附有沙拉，份量十足，無論在口味或擺盤上，均沿續傳統做法。除了經典的炸豬排版本外，店內還提供帶有炸蝦或牛排等變化菜色，這些新選擇也相當受歡迎。
餐後，推薦點一杯「元祖長崎風奶昔」。這款奶昔由蛋、練乳和砂糖充分拌勻，再加入檸檬汁提味，調製成復古風味，口感如雪酪般薄脆清爽。其甜度適中，風味清新，非常適合作為餐後甜點，是來鶴茶庵不可錯過的體驗。
名稱：
地址：
長崎縣長崎市油屋町2-47
日本〒850-0832 Nagasaki, Aburayamachi, 2-47
交通：
從長崎電氣軌道本線「思案橋站」步行約1分鐘
營業時間：
9:00 - 21:00
【四海樓】長崎中華料理
四海樓是長崎著名的餐廳，以其代表性料理「強棒麵」聞名。據說，強棒麵是由四海樓的第一代店主將故鄉福建省的麵類料理變化為日本風味，選用近海捕獲的新鮮海鮮和大量蔬菜，深受民眾喜愛，歷經超過一個世紀，如今已成為長崎縣的鄉土料理之一。
強棒麵的美味關鍵在於其湯底，使用新鮮全雞和豬骨細火熬煮而成，湯底白濁、鮮香清甜，且不帶雜味，搭配專用的粗麵，形成了完美的口感組合。另一道與強棒麵齊名的招牌是「皿烏龍麵」，據說也源自於四海樓。這道麵食的特色在於沒有湯汁，麵條細而酥脆，當地人習慣淋上醬汁享用，其受歡迎程度與強棒麵不相上下。
名稱：
地址：
長崎縣長崎市松枝町4-5
4-5 Matsugaemachi, Nagasaki, 850-0921日本
交通：
從長崎電氣軌道「大浦天主堂站」步行約1分鐘
營業時間：
11:30 - 15:00、17:00 - 20:00
【海鮮市場蒸釜屋】地獄蒸海產料理
海鮮市場蒸釜屋位於「小濱溫泉」附近，這家食堂主打使用當地新鮮海產的料理，深受觀光客及當地居民的喜愛。店內最特別的就是利用溫泉蒸氣進行的「地獄蒸」料理，客人可以從水槽中挑選魚貝類，搭配新鮮蔬菜，親自體驗以溫泉蒸氣現場烹調的樂趣。
這種烹調方式能充分鎖住食材的鮮味，雖然料理看似簡樸，卻散發著濃郁的風味。此外，店內還提供多種菜單選擇，如「海鮮丼」、「北海丼」、「炙燒鮭魚丼」和「生鮭魚丼」等蓋飯類；定食方面則涵蓋了「生魚片定食」、「天婦羅定食」、「天刺定食（天婦羅與生魚片套餐）」、「魚骨燉煮定食」和「炸蝦定食」，讓人選擇不斷。