【愛媛縣美食推介】精選13間愛媛必訪美食
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依山傍海的愛媛擁有得天獨厚的自然資源，並享有溫暖的氣候，因而被譽為天然食材的寶庫。特別推薦的當然是使用在地時令海鮮製作的愛媛特色美食。
松山市作為愛媛縣的縣廳所在地，同時也是受歡迎的觀光城市。這裡擁有許多著名景點，如「松山城」和「道後溫泉」，深受遊客喜愛。在松山市內，各種餐廳提供地道的鄉土料理、新鮮的海鮮以及當地的清酒，讓人能充分體驗愛媛的美食文化。
目錄
【炸雞食堂 ごいち】大街道人氣炸雞店
「炸雞食堂 ごいち」專注於現炸的炸雞，為顧客提供多款美味定食。這裡有鹽炸雞和雞肉甜辣炒等豐富選擇，且價格實惠。其中最受推薦的是「雞肉南蠻定食」，這道菜使用酸味強烈的奧羅拉醬，替代傳統的塔塔醬，獨具特色，讓人垂涎欲滴。
餐廳的米飯可無限續碗，對於想要大快朵頤的食客來說，這絕對是一大亮點。無論是來此享用豐盛午餐還是晚餐，「炸雞食堂 ごいち」都能帶來滿足的用餐體驗。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市大街道3-1-2
日本〒790-0004 Ehime, Matsuyama, Ōkaidō, 3-chōme−１−２
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行1分鐘
營業時間：
11:00～21:00
【Kadoya】かどや鄉土料理
Kadoya（かどや）於昭和30年（1955）在愛媛縣宇和島市開業，是當地知名的地方食堂。位於松山市的分店大街道店地理位置優越，方便前往松山城、道後溫泉及市區，餐廳專注於提供具「季節感」「食材感」和「臨場感」的鄉土料理。
這裡必點的菜單是愛媛縣最具代表性的鄉土料理「宇和島鯛魚飯」。根據不同地區，愛媛的鯛魚飯有兩種做法：今治市及松山市北條的做法是將整尾鯛魚炊蒸，而宇和島市則是用生魚片搭配醬汁醃漬，並佐以各種配料。由於本店源自宇和島市，因此提供的正宗宇和島鯛魚飯，結合了鮮美的口感與傳統的風味。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市大街道3-1-1伊予鐵會館大樓B1
日本〒790-0004 Ehime, Matsuyama, Ōkaidō, 3-chōme−１−１ ビル 地下1F
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行1分鐘
營業時間：
11:00 - 14:30、17:00 - 22:00
官方網站：
【鰻魚小椋】提供優質國產鰻魚
位於飲食店林立的「松山纜車商店街」旁，鰻魚小椋大街道店專注於提供優質國產鰻魚，採用自創業以來延續的熟成醬汁燒製，讓人品嚐到獨特風味的美味料理。店內的「鰻重」尤其受到食客的喜愛，保證每一口都充滿了鮮香的口感。
此外，使用A4至A5等級的牛臀肉和肋眼肉製作的「牛重」同樣人氣十足。這道菜以特製醬汁醃製，肉質鮮嫩多汁，盛裝方式更是精緻，是店家的招牌菜品。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市岡井堂3-1-4 岡井堂中心1樓
日本〒790-0004 Ehime, Matsuyama, Ōkaidō, 3-chōme−１−２
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行1分鐘
營業時間：
11:00～15:00、16:30～20:00（星期二休息）
【居酒屋一進丸】來自瀬戶內的海鮮
「居酒屋一進丸」位於松山市繁華的大街道上，專注於使用愛媛品牌肉類，如「媛っこ地雞」、「甘特羅豬」和「伊予牛」所製作的各式美食，還有來自瀬戶內的新鮮海鮮料理。特別推薦的愛媛鄉土料理「鯛飯」，提供東予、中予和南予地方的兩種不同風味，讓人可以一次品嚐到多種口感。
在午餐時段，這裡的菜單相當豐富，以實惠的價格提供美味選擇，適合各類型的食客。另外，餐廳內還設有私密且舒適的包廂，讓客人可以在輕鬆的環境中享用美好時光。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市大街道2-1-5
日本〒790-0004 Ehime, Matsuyama, Ōkaidō, 2-chōme−１−５
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行1分鐘
營業時間：
11:00～14:30、17:00～23:30
【海之幸鯛屋】近距離觀賞主廚精湛的手藝
「海之幸鯛屋」是一家專注於當地愛媛新鮮海味的居酒屋，提供多樣化的美食選擇。店內的招牌料理每日更換，根據季節與當日捕獲的海產，使用的素材及價格都會隨之而變。1樓的吧台座位採開放式廚房設計，顧客可以近距離觀賞主廚精湛的手藝，令人倍感有趣。
這裡的生魚片以其優雅的鮮味聞名，與酒水搭配絕佳，讓每一口都更加美味。菜單內容豐富，甚至包括炸鯛魚等特別菜品，受到了首次來訪的客人的高度評價。在寧靜的氛圍中，客人可以細細品味每一道菜的風味，豐富的味覺體驗使得很多人都表示會再次光臨。無論是想要享受新鮮海產的美味，還是希望體驗當地的飲食文化，「海之幸鯛屋」都是不容錯過的選擇。
【和食みよし】自家引以為豪的海鮮料理
和食みよし（和食三好）位於愛媛郡松山市的千船町通，是一家專注於呈現食材本身美味的日式餐廳。這裡的烹飪手法非常講究，根據不同的菜餚使用各種日式高湯，力求讓每一口都能展現食材的精華。
餐廳以自家引以為豪的海鮮料理著稱，所選用的天然食材保證新鮮。除了海鮮，還有融合多種時令食材，如新鮮蔬菜的日式料理。招牌菜“刺身拼盤”則展示了當季野生捕撈的海鮮，以精緻的刺身形式呈現。另外一道人氣菜餚“什錦玉米”，充分展現了玉米的香甜滋味。在午餐時段，餐廳提供精心搭配的「點心」，以合理的價格享受多樣的時令菜餚。此外，懷石料理套餐同樣有午餐和晚餐供應，讓每位客人都能體驗到日本料理的獨特魅力。
名稱：
地址：
愛媛郡松山市千船町3-4-2 西岡大廈1樓
3-chōme-4-2 Chifunemachi, Matsuyama, Ehime 790-0011日本
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行5分鐘
從伊予鐵環狀線「大岡井堂站」步行7分鐘
從伊予鐵巴士8號線岡井堂口巴士站步行約1分鐘
營業時間：
11:30-14:00、18:00-23:00（星期日休息）
官方網站：
【鍋燒うどんアサヒ】鍋燒烏龍麵店
鍋燒うどんアサヒ創立於1947年，以其經典的鍋燒烏龍麵聞名。餐廳提供兩種主打菜品：「鍋燒烏龍麵」不加蛋，和加蛋的「鍋燒雞蛋烏龍麵」（鍋焼き玉子うどん），均以鋁鍋盛裝，保證熱乎乎的享受。
店家專注於高湯的熬製，將一天的時間分成多次熬煮。所使用的原料包括伊予灘產的乾海參和岩手縣產的昆布，確保了湯底的鮮美。牛肉經過燉煮後，香甜的滋味均融入高湯之中，增添了多層次的口感，使這道鍋燒烏龍麵入口柔滑，令人回味無窮。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市湊町3-10-11
3 Chome-10-11 Minatomachi, Matsuyama, Ehime 790-0012日本
交通：
從伊予鐵路市內電車「大街道站」步行10分鐘
從伊予鐵路市內電車「松山市站」步行10分鐘
營業時間：
10:00–15:30（星期二、三休息）
【黑船SOBABURI】蕎麥麵和炙燒料理
「黑船SOBABURI」專注於蕎麥麵和炙燒料理，將日本傳統美食與現代風味相結合。在午餐時段，顧客可以以合理的價格品嚐到黑船獨創的三種濃郁蕎麥麵，其中特別推薦使用辣油沾醬的「黑紅蕎麥」，風味獨特，令人難以忘懷。
晚餐時，餐廳營造出悠閒舒適的氛圍，顧客可以慢慢享用高品質的十割蕎麥、 fresh 海鮮炙燒，以及多樣的酒精飲品，讓用餐體驗更加豐富。店內一樓設有吧台，適合與朋友小聚，二樓則提供掘りごたつ席，讓人能夠在私密的環境中享受美食。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市三番町3-6-19
日本〒790-0003 Ehime, Matsuyama, Sanbanchō, 3-6-19
交通：
從伊予鐵道城南線「市役所前站」步行6分鐘
從伊予鐵道城南線「岡井堂站」步行5分鐘
營業時間：
11:00 - 14:00、18:00 - 22:00（星期二休息）
官方網站：
【鄉土料理五志喜】使用當地新鮮食材和海鮮
鄉土料理五志喜是一家歷史悠久的日本料理店，創立於1635年，提供新鮮的赤鯛、黑毛和牛伊予牛、以及愛媛縣特產品牌豬肉「媛」。餐廳以當地食材烹飪出各式鄉土料理，讓每位食客都能享受到地方的獨特風味。
招牌菜鯛魚飯使用的是當天捕獲的新鮮鯛魚，分為兩種不同的料理方法：一種是「宇和島鯛魚飯」，將鯛魚生魚片放在白飯上，另一種是「松山鯛魚飯」，將鯛魚與稻米一起炊煮。在這裡，兩種風味都能一網打盡。
此外，還有「五色素麵」、「鯛魚素麵」和「炸魚板」等多樣愛媛鄉土美食。餐廳內的酒精飲品同樣豐富，包括與橙汁和啤酒混合的「橘子啤酒」、地方特色的「道後地啤」，以及愛媛縣產的大約50種當地清酒，讓每位來訪者都能徹底享受愛媛的本地風味。不論是聚會還是家庭聚餐，鄉土料理五志喜皆是享受正宗日式美食的理想之選。
【あじ彩】鄉土料理餐廳
あじ彩是一家位於愛媛觀光熱點道後溫泉和石手寺附近的鄉土料理餐廳。餐廳提供的菜餚以當地採摘的時令食材為主，顧客可以一邊欣賞精心打理的庭院，一邊享用美味的料理。
不容錯過的招牌菜包括被選入鄉土美食百選的「宇和島鯛飯」，以及來自宇和島的炭燒扇貝、酥脆的炸雞「千山雞」，還有特產品「宇和島銀魚天」。午餐時間，餐廳備有「宇和島鯛飯御膳」、「日向飯御膳」、「薩摩湯御膳」和「鯛頭煮御膳」等人氣套餐，讓每位客人都能盡情享受當地風味。
餐廳內部擁有帶燈光照明的庭院，讓顧客能夠在悠閒的氛圍中，欣賞四季變換的美景，成為用餐的絕佳背景。無論是旅遊還是家庭聚餐，あじ彩都是體驗愛媛鄉土料理的理想選擇。
【あきじろう】愛媛鄉土料理居酒屋
あきじろう是一家能夠同時享用愛媛鄉土料理和當地清酒的居酒屋。這裡的帥氣亮點是瀬戶內海的新鮮海鮮刺身拼盤，店家精選當季的海鮮，呈現出優質的美味，無論是作為開胃小菜、配酒的小食，還是主菜，都非常合適。提供3種和5種的刺身拼盤選擇，顧客可以根據人數和場合選擇最適合的套餐，享受精心挑選的奢華美味。
此外，餐廳還有特別推薦的國產黑毛和牛肋排，使用陶瓷烤盤慢火烤製，確保肉質的完美烹飪。這些具有美麗紋理的黑毛和牛入口即化，濃郁的肉汁令人回味無窮。以超值價格享受這樣的奢華體驗，實在令人難以抗拒，非常適合與家人一起品嚐。
在午餐時段，店內提供使用當地蔬菜和魚類製作的美味料理。用餐後，只需加680日圓即可享用甜點自助餐，特別受到女性顧客的喜愛。在猶如旅館般的包廂中，客人能夠悠閒地放鬆，品嚐到絕佳美食，讓每一次的用餐都成為美好的回憶。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市朝生田町5-8-25
5-chōme-8-25 Asodamachi, Matsuyama, Ehime 790-0952日本
交通：
從伊予鐵道橫河原線「松山市站」乘巴士乘車約10分鐘
營業時間：
11:30 - 15:00、17:30 - 23:30
【谷本蒲鉾店】魚板專賣店
谷本蒲鉾店成立於1916年，是一家手工製作魚板的百年老店。這裡的魚漿製品由持有國家一級資格的職人製作，保證了傳統美味的品質。道後店就在道後溫泉本館的對面，以外賣為主，經常可以看到許多觀光客在店裡購買熱乎乎的魚板美食，邊吃邊逛，十分熱鬧。
最受歡迎的小吃是「雜魚天」，這已成為愛媛的經典伴手禮。雜魚天是一種炸魚板，選用近海捕獲的各種小魚連骨帶肉一起絞碎，製成魚漿，然後放入木框中做成扁平狀，最後用菜籽油煎炸而成。由於在製作過程中保留了魚骨和魚肉，這道美食不僅好吃，還富含鈣質及其它營養成分。炸魚板擁有柔韌的彈性和獨特的風味，脆脆的小魚骨更是增添了口感，讓人一試成主顧。現炸的口感最好，但若稍微變冷後，重新加熱並滴上幾滴醬油也同樣美味可口。
名稱：
地址：
愛媛縣松山市道後湯之町20
20-17 Dōgoyunomachi, Matsuyama, Ehime 795-0842日本
交通：
從伊予鐵道松山市站線「道後溫泉站」步行５分鐘
營業時間：
9:00 - 18:00
【ほづみ亭】宇和島鄉土美食
「ほづみ亭」是一家專注於提供宇和島鄉土美食的高級日式料理店。這裡的招牌菜之一是「宇和島鯛魚飯」，享用方式獨特：將新鮮的鯛魚生魚片與生雞蛋和醬料混合攪拌後，淋在熱騰騰的米飯上，讓人能夠體驗到宇和島的風情。
除了鯛魚飯，店內還提供多樣的選擇，包括「鯛魚素麵」（鯛そうめん）和「宇和島薩摩飯」（宇和島さつま飯），菜色豐富到令人眼花撩亂。此外，主廚精選的新鮮海產生魚片、烤魚及天婦羅等料理也相當受歡迎，都是不可錯過的美味選擇。